実績紹介

食材・商品・料理・食文化をテーマに、
記事執筆、レシピ開発、監修、講演・セミナー、出版などの仕事を手がけています。

継続的な記事制作やレシピ開発を中心に、
企業・団体の企画に合わせた制作、撮影、監修、登壇など、
媒体や目的に応じてさまざまな形で担当してきました。

こちらでは、これまでの主な実績をご紹介します。

主な実績

欧州連合（EU）「パーフェクトマッチ・キャンペーン」

欧州連合（EU）主宰の食品・飲料キャンペーン「パーフェクトマッチ・キャンペーン」にて、
季節のオリジナルレシピ12品を開発・監修（2020年）。
基調講演を含む講演・セミナーにも登壇しました。

著書『おいしく世界史』

身近な食材や料理から、ヨーロッパの食をめぐる風景を描いた一般書（柏書房、2017年）。
各章に、ヨーロッパを食べて感じられるレシピを収録。レシピ制作・撮影も担当しています。
台湾版、国内点字図書版も刊行。

酢酸菌ライフ｜専門コラム執筆

「酢酸菌 にごり酢」について、商品の魅力、食文化的背景、売り場での提案、日々の食卓での取り入れ方を、オウンドメディア記事として構成・執筆しました。

食ZENラボ｜継続レシピ開発・記事制作

食材や季節のテーマに合わせたレシピ開発・記事制作を継続して担当。
現在までに120以上のレシピを制作し、スタイリング、撮影、説明文の作成まで行っています。

メシ通｜レシピ記事制作

ホットペッパーグルメ『メシ通』にて、
レシピ開発、工程写真・完成写真の撮影、執筆を含むレシピ記事を45本制作。
作りやすい家庭向けレシピから、身近な食材を使った海外料理・郷土料理を取り入れたメニューまで担当しました。

講演・セミナー・教育向け講座

企業・団体向けの講演・セミナーのほか、教育機関での特別授業、子ども向けオンライン講座を担当。
食材や料理の背景を、食育の視点も交えながら、参加者にわかりやすく伝える内容として企画・構成・進行しています。