庭乃桃（にわの もも）
料理・食文化研究家、文筆家
幼い頃より、季節の野菜や花々に囲まれて育ちました。
ヨーロッパでの生活を機に、
その土地の歴史や風土から生まれる食文化のあり方に
魅せられて「食」の道へ。
慣れない土地で、ふと口にしたものがおいしくて、
元気をもらえたことがたくさんありました。
国や地域を問わず、長く食べ継がれてきたものには、
心と体にしみわたる「しみじみとしたおいしさ」が
あります。
その料理はどのようにして生まれ、
どんな形で受け継がれてきたのか。
誰と、どんな場面で楽しむものなのか。
ひと皿の料理の向こうにある
さまざまな「おいしさのかたち」を知ることで、
食事はより豊かで楽しいものになります。
専門的な視点と、
あたたかな暮らしの感覚を大切に。
日々の暮らしから生まれる
そんなさまざまな「食の風景」を、
レシピや文章で丁寧にお伝えしています。
【 略歴 】
- 東京大学大学院博士課程 単位取得満期退学
（ヨーロッパ地域研究・歴史学） - 女子栄養大学 食生活指導士
【 実績 】
- 2014年～：料理家・レシピ開発者として活動開始
企業向けに、和食・エスニック・海外の本格レシピなど、幅広いジャンルのレシピ開発を手がける。
フードスタイリングや料理撮影までを一貫して担当。 - 2015年～：コラムの執筆・連載
料理レシピ、食文化、栄養、暮らしなどをテーマに、さまざまなメディアで100本以上の専門コラムを執筆（平均文字数3,000字以上）。 - 2020年：欧州連合（EU）主宰の食品・飲料プロモーションに参画
「パーフェクトマッチ・キャンペーン」にて、日欧の伝統食材を組み合わせた季節のオリジナルレシピ12品を開発・監修。
ヨーロッパハウス（駐日欧州連合代表部）、国内最大の”食”の見本市・ファベックス関西などで基調講演をおこない、食文化をつなぐ取り組みやEU食材の魅力、レシピに込めた背景を紹介。 - 2024年～：オンライン・対面講座を開催
「つくる」と「伝える」の両面から、専門的な「食」の知識をわかりやすく伝える活動を継続。